Sophie's Hotel Experience: 甜品界的經典之作-京都麗池卡登酒店(The Ritz-Carlton, Kyoto)/早餐與Pierre Hermé篇

「看到了嗎?玫瑰花瓣上的那滴水。」

熱愛玫瑰口味甜點的我，憧憬Pierre Hermé的ISPAHAN已經許久，酒店lobby就有設櫃，怎麼能不一親芳澤?深怕太晚回飯店，甜點會賣完，下午就先到櫃上預先買了兩樣甜點，請服務員稍晚幫我們送至房間享用。

晚間服務生推了鋪著白色桌巾的小餐車進到房間，上面擺著餐具和Pierre Hermé的紙袋，裡面裝有我們預先購買的甜點。餐巾布、刀叉和磁盤，該有的都沒少。不得不說，這樣齊全精緻的送餐服務，著實讓人驚喜了一番。

紙袋超級美，正面是白色葉形鏤空，側面是粉色，紙質也夠厚實，馬上列入我最愛紙袋的前三名。身為紙袋控，這趟旅行可是蒐集了很多。

打開紙袋，裡面的紙盒也延續紙袋的鏤空設計，非常具有一致性。甜點也很用心的以紙框固定好。這次選擇 Mont-Blanc和 ISPAHAN。

Ispahan是Pierre Hermé的經典之作，以玫瑰、荔枝和覆盆子三種食材製作而成。馬卡龍外層部份薄脆、中間口感軟Q，帶有玫瑰的香甜味，覆盆子增添了整體的果香風味，藏在中間的荔枝果實，提升了甜點的甜味與濕潤感，這三種食材可說是相得益彰。發現玫瑰花瓣上有一滴水了嗎?這真是神來一筆的巧妙，讓花半看起來鮮嫩欲滴，嚐了一口，原來是糖水呢。

家裡面有一個Mont-Blanc愛好者，當然成了另一項選擇。栗子泥香甜綿密，搭配一小口鮮奶油，增加口感上的滑順。底層的塔皮餅表現優異，鬆酥脆口帶點奶油香氣。這項甜點也是有驚喜的，栗子泥中間藏有莓果醬，讓蒙布朗增添了果酸。

酒店名稱: 京都麗池卡登酒店(The Ritz-Carlton, Kyoto)
店家名稱: PIERRE HERMÉ PARIS BOUTIQUE
營業時間: 11:00~19:00
地址: 京都市中京区鴨川二条大橋畔(Lobby樓層)
官網: http://www.ritzcarlton.com/en/hotels/japan/kyoto/dining/pierre-herme-paris-boutique
用餐時間: 2017/01/22
價格: (Ispahan)850 JPY

在Agoda訂房時選擇了附早餐的方案，早餐是在酒店內的LA LOCANDA義大利餐廳享用，也是在此時此刻第一次看到了下雪的京都。

餐廳內可以看到屬於酒店的日式庭院，白色的碎石刷上了井然有序的紋路。

這裡的早餐有三種選擇:日式、中式和美式，兩天早餐我都是選擇美式。服務生會先端上一小杯醋和葡萄汁，說是日本人早上用來甦醒的方法。並且詢問要咖啡、茶或新鮮果汁，果汁有現榨無糖蔬果汁可以選擇。接下來會端來起司盤和燻鮭魚讓你選擇，鮭魚的部分非常新鮮，但本人就是不愛吃起司。

再來會有服務生推著水果及優格餐車，可以自己挑選想吃的水果，有草莓、藍莓、覆盆子、奇異果等等，現在蘇菲個人評量一間飯店的頂級程度，會看早餐是否有提供草莓和藍莓，曾經在台北文華東方酒店(Mandarin Oriental, Taipei)的早餐吃過櫻桃呢。

還會有服務生端著木製麵包盤前來讓你挑選，是由Pierre Hermé供應的麵包喔。

我選了Croissant Ispahan，沒錯，就是可頌版的Ispahan!層層堆疊的香酥外皮，搭配內層的玫瑰果醬，早餐
能吃到這樣美好的食物，實在幸福。另外有一款磅蛋糕也十分推薦。服務生還會再來詢問是否還要更多水果
或麵包。

美式早餐的主食有各式蛋料理或煎餅(Pancakes)、鬆餅(Waffles)、法式吐司(Raisin Bread French Toasts)可以選擇，pancakes鬆軟，waffles較偏像Brussel Style Waffles，口感軟Q，French Toasts則是柔軟濕潤，每項主餐都會搭上莓果和鮮奶油。可惜pancakes的部分表現不佳。

同行家人點了中式和日式早餐，有豆腐鍋、玉子燒、鮭魚和煙菜等等，可以選擇白飯或粥。日本米真得很好吃，但整體來說並沒有特別令人驚艷。

餐廳內有一處以透明玻璃隔開的小空間，名為Camera Del Gusto ，用來儲放起司和熟食。裡面有沙拉、水果、優格、豆漿、牛奶和麥片等等，可以自行取用。前面也有沛綠雅(Perrier)氣泡水和依雲(Evian)礦泉水，但我個人一直都很不愛Perrier的味道。

這處木造包廂建於1908年，曾是藤田工業集團創始人Denzaburo Fujita的別館，如今已被重新修復成用餐空間。新建的旅館保留了一處古老的和式建築，而且非常融入新穎的義大利餐廳，讓享用異國料理食，也不忘身處於日本古都。

這兩天在這裡用餐都遇到一位來自台灣的女生在這裡服務，30歲辭掉穩定的電子業工作，對飯店管理很有興趣的她，為了理想來日本追求抱負，實在令人佩服。而且在國外能遇到台灣來的服務生，讓人備感親切。

整體來說，京都麗池卡登(The Ritz-Carlton, Kyoto)的早餐，精緻度及服務品質都在水準之上，除了有提供Pierre Hermé的麵包外，食物的表現普通，料理還可以再更好。